【5月の薬膳】きぬさや｜胃腸を整え疲れを和らげる春の薬膳

松阪(まつさか)大笑いおかんのわーちゃんです。

三重県松阪市(まつさかし)で｢1日15分で心身が楽になる！笑いで組織を元気に！｣活動しています。

作り笑いでも本物の笑いと同じ効果があると科学的に証明されています。

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一緒に大笑いして免疫力アップしていきましょう！

「ひとりでは笑えないよ」いう方は、動画見て一緒に笑ってみてくださいね。

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 新緑がまぶしい5月は、気温の変化や生活リズムの変化で、体が重たく感じることも。そんな時にぴったりなのが、鮮やかな緑が食卓を彩る「きぬさや」。薬膳では気の巡りを整え、心と体を軽くしてくれる野菜とされています。

きぬさやは薬膳で「甘・平」の性質を持ち、脾（胃腸）の働きを助け、気の巡りを良くし、春の疲れや食欲不振をやわらげる効果があります。

・βカロテンやビタミンCが豊富で、美肌や免疫力アップに◎
・さっと火を通すことで甘みと香りが引き立ち、春の気分転換にぴったり
・胃腸にやさしく、さまざまな料理に使いやすい万能野菜

材料（2人分）

• きぬさや…50g（筋を取る）

• 卵…2個

• 塩・こしょう…少々

• ごま油…小さじ1

 作り方

1. きぬさやは下茹でして色を鮮やかにし、水気を切る

2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れてふんわり炒める

3. 卵が半熟になったらきぬさやを加えてさっと炒め、塩こしょうで調味して完成

ポイント：火を通しすぎないことで色も歯ごたえもキープできます

・昼食や夕食の副菜に
・気分がすぐれない日や、胃が重く感じるときに
・炒め物、煮物、ちらし寿司や味噌汁にも応用可能です

きぬさやを取り入れることで、胃腸が軽くなり、体がスッと軽やかに。元気に動けるようになり、笑顔で過ごす時間が増えていきます。

「軽やかステップ笑い」がおすすめ。
その場で足踏みしながら「ハッハッハ〜」「フフフ〜」と笑えば、体も心も弾み、きぬさやの巡り作用とぴったり合います。

5月のゆらぎや重さを感じたら、きぬさやのやさしい緑でリフレッシュ。旬の力を取り入れて、気持ちのいい季節を軽やかに楽しみましょう！

「 1日15分の大笑いが健康に効果がある」と科学的にも証明されています。

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 ･初めは、なかなか笑えなかったけど、だんだん笑えるようになった。

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